Today's homemade chocolate cake with raspberries.

Bei dem tollen (frühsommer) Wetter hatte ich ein kleines Kaffeekränzchen mit
meiner Schwester und den Kindern.
Dabei habe ich den schokoladigsten Schokoladenkuchen, den ich je gebacken habe,

kredenzt. Dazu frische Himbeeren und die selbstgemachte Himbeersoße.

Der Kuchen macht echt süchtig. Bis auf vier Stück, die noch übrig geblieben sind,
haben wir den Kuchen weg gegessen.;-)).....
....Grund genug also das Rezept hier einzustellen:-)

Und hier ist das Rezept:

 140g Mehl
1/2TL Salz
2EL Back Kakao
310g Zartbitter Schokolade
(ich habe die Schokoladentafel von Lindt mit 70% Kakaoanteil genommen)
1TL Espresso Pulver
220g Butter
200g Vollrohrzucker (z.B. von Alnatura)
5 Eier
1TL gemahlene Vanille

Schokolade, Butter und Espresso Pulver auf Wasserbad schmelzen und
abkühlen.
Zucker und Vanille in einer Schüssel geben.
Geschmolzene Schokoladen Butter Mischung dazugeben, mit Handrührgerät
rühren.
3 Eier dazugeben und weiter rühren, dann die letzte 2 Eier.
Salz, Kakao und Mehl vermischen und mit Kochlöffel unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 175°C (Umluft) im vorgeheizten
Backofen ca. 20 bis 30 Minuten backen.

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit 
frischen Himbeeren verzieren und mit Himbeerensoße servieren.

Himbeerensoße:

1kg gefrorene Himbeeren mit Zucker aufkochen und fein puriert.
(Zuckermenge nach Geschmack)

 

Und jetzt gehe ich wieder in den Garten und geniesse dieses schöne
frühsommerliche Wetter.
Und Euch wünsche ich einen herrlichen Tag.
Habt eine tolle Zeit.

Liebe Grüße,
Lucia