Jetzt wird's richtig gemütlich!

Der Hebst ist da. Somit wird die Zeit der Gemütlichkeit bei mir zu Hause eingeläutet.
Und für mich ist es auch die Gelegenheit, ein paar Backrezepte aus meinen
Backzeitschriften mal auszuprobieren.
Oh weija, wie oft ich diese Zeitschriften schon durchgeblättert und die leckeren
Bilder begutachtet habe....;-)
Und erst jetzt habe ich Lust, nach und nach sie in die Tat umzusetzen.
Es ist ja irgendwie sehr schön, in der Küche irgendetwas Leckeres zu backen, während
es draußen schüttet und stürmisch ist. Abgesehen davon, der leckere Duft, der aus der
Küche kommt, zu riechen...hhmmmmm...herrlich! ....das hebt die Stimmung sofort an.

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Autumn is coming and it will be cozy at home.
 It is also time for me to try out many baking recipes I have seen in the baking magazines.
Gosh, I have quite often browse those magazines and view its dainty pictures.
 And now I feel the urge to make action bit by bit. It is really wonderful moment,
to make something dainty in the kitchen during rainy and stormy weather.
Appart from that, to smell the dainty smell, which comes from the kitchen....hmmm...
really delightful. It will lift up the mood.

Dieser Hefezopf mit dem Zimt-Pflaumenmus ist so lecker!
Das ist übrigens mein allererster und war mir auf Anhieb gelungen.
Das Rezept habe ich in der Zeitschrift Lecker Bakery gesehen und nach meinem
Geschmack abgewandelt.

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This pleated yeast bun with plum puree and cinnamon is really delicious!
This is my first attempt, but it has succeeded.

Rezept:
500g backstarkes Mehl Typ 550
1 Würfel frische Hefe, die in 200ml lauwarmer Milch aufgelöst wird.
1Ei,
75g Rohrzucker,
1 Prise Salz,
50g weiche Butter oder Margarine

Für die Füllung:
300g Pflaumenmus mit 1/2 TL Zimt verfeinert.

Zum Bestreichen:
1 Eigelb mit 1 EL Milch schlagen.
Zimtzucker zum Bestreuen

Mehl, Zucker, Ei, Salz mischen, die Mischung Hefe-Milch dazugeben, mit Knethaken
rühren. Butter Stückchen dazu geben und durchkneten bis der Teig geschmeidig ist.
Teig an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Den Teig dritteln und zu Teigplatten jeweils in Größe ca. 15x60cm ausrollen.
Pflaumenmus und Zimt mischen. Die Teigplatten damit bestreichen. Auf der unteren Seite
auf der Längeseite ein Bisschen Rand frei lassen. Die Ränder mit Wasser bestreichen. Von
der oberen Seiten nach unten aufrollen und die Ränder andrucken.
Die Teigrollen zu einem Zopf flechten. Auf einem mit Backpapier belegtem  Backblech
legen und ca. 25 Min. nochmals gehen lassen.
Teig mit der Eigelb-Milch Mischung bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
Anschließend backen.
Backofen vorheizen (E-Herd 200°C / Umluft 175°C )
Backzeit ca. 25 Min.

Recipe: 

500-g baking flour
1 cube the fresh yeast which is dissolved in 200ml lukewarm milk.
1egg,
75 g cane sugar,
1 pinch of salt,
50 g softy butter or margarine
For filling:
300 g plum purre flavoured with cinnamon
For coating:
beat 1 yolk with 1 tablespoon of milk
Cinnamon cane sugar

Put flour, sugar, egg, salt into a bowl. Add the mixture of yeast and milk and kned it well.
Cut butter in little pieces and add it into the mixture. Knead the dough until
smoothly. Put the dough at a warm place approx. 45 min. for making the dough rise.
Divide the dough into three parts, roll out each in a size approx. 15x60cm.
Coat the layers of dough with the cinnamon flavoured plum purre. 
Release a little rim on the lower side on the length side of the dough pieces and spread it with some water.
Roll up down the layer of dough from the upper sides and proof the rim.
 Plait the dough well. Put the dough at a warm place again approx. 25 min. until it rise. 
Spread the mixture of yolk and milk on the dough, sprinkle the cinnamon sugar on it.
Oven preheat (with electric oven 200°C / with hot-air circulation oven 175°C)
Baking time approx. 25 min.

Und was tut Ihr am liebsten bei diesem ungemütlichen Wetter? :-)


Liebe Grüße,
Lucia